海外のアスリートやセレブモデルたちから火がつき、日本でもよく聞くようになった「グルテンフリー」。
数年前話題になった「ジョコビッチの生まれ変わる食事」を本を読んで知ってるかたも多いと思いますが、遅ればせながら最近読みました。
「ジョコビッチの生まれ変わる食事」とは
テニスの試合中に度々突然倒れてしまうという症状に悩まされていたところグルテン不耐症が判明。
グルテンフリーの食生活を徹底したところ、ずっと悩まされていた喘息や息切れ、そして突然倒れることもなくなり、子供の頃からの鼻詰まり常にあった疲労感の改善、更には体力アップ・精神面でも集中力がアップし劇的に体調が良くなったという内容
え、グルテンやめてそんなに体調よくなったの！？
もちろん私はグルテンを摂取した所で倒れるなんてことはないけど、少し胃腸が弱いということもあり試しにグルテンフリーを2週間試してみました。
ちなみにグルテンフリーは具体的にどんな効果があるのかというとこんなに変わるものらしい。
- 胃腸の調子がよくなる
- 肌荒れが治る
- 疲労感・倦怠感の解消
- 集中力アップ
- ダイエット効果
まず、グルテンとは
グルテンとは小麦や大麦などに含まれるタンパク質。
弾力性のグリテニンと粘着性のグリアジンという物質が水を加えることでグルテンになります。
これがパンでいうふわふわでモチモチの食感になり、うどんだとコシになります。
体質によっては体の中で消化不良や便秘、下痢、アレルギー反応を引き起こす可能性があるともいわれています。
そもそもグルテンは人の消化酵素で完全に分解されにくく、分解途中の物質が炎症を引き起こして消化吸収機能の障害をもたらす可能性があるんだそう。
グルテンが含まれている食品
パン、ケーキ、クッキー、ピザ
パスタ、うどん、ラーメン
天ぷら、フライ
ビール
調味料は醤油、ドレッシングやソース系は物によりますね。
また、カレールウやシチュールウなどにも入ってます。
参考・引用：グルテンフリーが体にもたらす影響とは
こんなに入ってたら食べるものないんじゃないかレベル。
他に摂取を控えたもの
今回、血糖値を上げる食品もなるべく食べないようにしました。
白米、砂糖、お菓子など。
要は血糖値が高い食品ををとると血糖値が急上昇して体内で下げようとインスリンが多く分泌されることにより肥満につながるということなので、食べませんでした。
参考：血糖値とは何か？正常値、上昇する仕組みを分かりやすく解説
あと、私は現在リーンゲインズをやっております。リーンゲインズとは男性は16時間、女性は12-14時間食べない時間を作ることです。プチファスティングですね。
なので私は朝食を食べずお昼と夜の2食。
実際の効果は？
いくつか効果はありましたが、やはり2週間ということもあり一概に言い切れないこともありますね。
胃の調子
胃もたれ、胸焼けがなくなりました。私の中ではこれが１番の効果でした。
便秘は治る？
腸の調子はというと、便秘が少し解消されました。
私は4-5日出ないことは当たり前。それが2-3日に一度は出るようになりました！しかし、これはグルテンフリーだからというのは言い切れない部分もありまして、というのも食事が野菜中心になりサラダも頻繁に食べていたのでその影響もあるかと思います。
倦怠感がなくなった
食後よく眠くなったりだるい感じがあったりしたのですが解消されました。どうやら血糖値が急上昇する小麦や白米など食べると血糖値を下げるインスリンが大量に分泌されることにより、どのインスリンが自律神経を刺激し「やる気・元気」のもとになるドーパミンの分泌量が低下するのだそう。
肌荒れは治る？
私は肌の調子は変わらなかったですね。
1週目は少し吹き出物もできましたし2週目は調子はよかったのですが、それがグルテンと直接関係あるとは言い切れませんが。
正直にいうと、2週間だと期間が短くて効果はわかりづらいかもしれません。本には試しに2週間とありましたが、1ヶ月ほどやるともしかするともっといい結果になるかもしれませんね。
ダイエット効果はある？
体重は52.0キロから50.8キロになり体重は少し減りました。
グルテンフリーをやる前は普通にお菓子も食べてましたしパンも結構食べていて、それがなくなり、かつ砂糖も乳製品を抜いていたので、まあその分減ったのかなと。
運動もすればさらに減るかもしれませんね。
実際グルテンフリーの食事はどうなのか
お昼はサラダと米粉のパン、グルテンフリーのパスタをよく食べてました。
夜は味噌汁、玄米ご飯、納豆は毎日食べていて、おかずは野菜炒め、ゴーヤチャンプル、焼き魚、お刺身、鍋、あとグルテン不使用のカレーでした。（楽なものばかり）
スーパーやデパートのお惣菜やお弁当など出来合いのものは買ってません。
外食は1度だけ。（青山の8ablishでランチを一度だけです。ここはヴィーガンのレストランでグルテンフリーの料理もあり、そしてとても美味しいのでおすすめです！）
調味料も気をつけました。市販のドレッシングやソースなどは使わない。
添加物にグルテンが入ってる可能性もあります。醤油もF&Fに売ってる小麦粉が入っていないたまり醤油を使用。
基本的に料理で使用する調味料は、たまり醤油、塩、オリーブオイル、お酒のみでした。和食が多かったです。
甘いものを食べたくなったらどうするのか
やっぱりお菓子が食べたくなるんですよね。あと食べてはいけないからこそ食べたくなる。
いつもはなんとも思わないコンビニスイーツがやたら美味しそうに見えたりするんです。
でも我慢！
なので私は手作りグラノーラやアーモンドミルクのココア、あと米粉のドーナツなど食べてました。
あと、おすすめなのが無印良品の小麦・卵・乳不使用のサブレです。私はプレーンとココア味を食べましたがほんのり甘みがあり素朴で美味しかったです。他にもほうじ茶、ほうれん草、にんじんのサブレがあるようです。
やってみた感想
とにかく食事が大変。お肉抜くよりグルテン抜く方が大変かも。
外食（8ablish）も一度だけで、それ以外は自炊。
私は料理が得意なわけではないのでワンパターンになりがちで、途中自分が作ったご飯を食べるのが嫌で、ややストレス。笑
そして私はセリアック病（グルテン不耐症）でもなく、先ほども書いたように2週間やってみて劇的に体調が良くなったというわけではありません。
ということで、今後は・・・続けないかな。
パスタやピザ、パンも好きで、とくにパンは出先で美味しそうなパン屋さんを見つけるとつい買ってしまうほどなので今後抜くのは厳しい。
もちろんグルテンフリーのパスタや米粉のパンも美味しいのだけど、今まで食べてきたパンやパスタを思うとやめられないのが正直な所。
また、効果については人それぞれだと思います。
人によっては私よりいい効果が表れる方もいると思いますので、試す価値はあるかと思います。
最後までお読みいただきありがとうございます。
